冰糖柑,又称糖渍桔子,是一种常见的零食和特产。冰糖柑口感爽口、酸甜、有香味,既能当做甜点品尝,也能泡茶,十分受欢迎。
以下是制作冰糖柑的简单方法:
- 将新鲜的柑橘剥皮,去白膜,再用牙签在上面轻轻地扎几个小孔。
- 准备一个大碗倒入适量的水,不用太多,只要足够柑子浸泡即可,然后将准备好的柑子放入水中搓洗,洗净后沥干备用。
- 将柑子分别装在玻璃瓶中,糖和水的比例为1:1,即一斤柑子配一斤白糖,倒入糖水,如果需要可以加入少量的柠檬酸和食品添加剂等,以增加口感。
- 将瓶子盖好,放置于阴凉通风处,让柑子在糖水中慢慢浸泡,每天轻轻摇动一下,以免糖结块,大概需要15-20天左右时柑子就可以变成冰糖柑了。