酱黄瓜是一道传统的小菜,在家庭生活中非常常见。咸酸甜口感,脆而不烂,做法也非常简单,下面就和小编一起来学习一下制作方法吧。
材料:
- 黄瓜3根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 姜蒜末 适量
- 白醋 适量
- 植物油 适量
做法:
- 将黄瓜洗净去蒂切小段,撒上盐拌匀,腌制约15分钟,让其出水。
- 将黄瓜均匀铺在大碗中,加上酱油、糖、姜蒜末、白醋拌匀。
- 盖上保鲜膜,放入冰箱腌泡6-8小时,让其入味。
- 将黄瓜捞出,滤去多余的汁液。平底锅中倒入适量植物油,烧至八成热,放入黄瓜煸炒。
- 煸炒至黄瓜软烂,即可出锅装盘食用。
这样做出的酱黄瓜,口感鲜脆可口,咸酸适中,是一道非常适合下饭的小菜。如果您觉得口感偏脆,可以将黄瓜稍微加热,辣椒等配料也可以根据个人口味进行调整。总之,只要掌握好了制作要领,就能做出一款色香味俱佳的酱黄瓜。