乡巴佬鸡蛋是一道口感鲜美，做法简单的家常菜品，特别适合忙碌生活中的上班族和学生党。
这道菜品在烹饪的时候需要用到的材料有鸡蛋，青椒，葱花，盐，鸡精，料酒等。
接下来，小编向大家介绍一下如何制作。
步骤一：准备材料
1.鸡蛋用碗打散备用
2.青椒去籽洗净后切丝
3.葱花切碎备用
步骤二：烹饪
1.锅中倒油，油热后放入葱花爆香，再将鸡蛋液倒入锅中煎炒
2.煎蛋至七八成熟时加入青椒丝，调入适量的盐和鸡精，淋上少量的料酒，快速翻炒均匀
3.等煎熟后即可启动，上桌前，再淋上少量的香油即可。
小贴士：
1.鸡蛋液不用晾，可以直接用油炒，更加方便简易。
2.青椒丝的量不够充足或切得太大太粗，会影响口感，所以在切的时候要注意细节。
3.加入少量的料酒是为了去除蛋的腥味，在煮鸡蛋的时候也可以使用相同的方式。
