对于香港人来说，瑶柱莼菜汤是一道家常菜。莼菜是一种生长在水域的野菜，营养丰富且味道鲜美。在广东，莼菜也是常见食材之一。和瑶柱一起炖汤会是一道很清甜美味的汤品。
以下是制作步骤。
材料
- 瑶柱干
- 莼菜
- 姜片
- 清水
做法
- 准备好瑶柱干、莼菜、姜片，备用。如果瑶柱太咸，可以稍微浸泡一下去盐分。
- 将瑶柱干清洗干净，用温水浸泡二十分钟左右，记得要确定瑶柱没有杂质。
- 莼菜提前几天泡发以去掉泥土和杂质，在准备食材时，洗净泡发的莼菜撕成小段备用。
- 去掉莼菜蒂，将莼菜放入开水中焯水烫一下后沥干水分。
- 砍姜片，加水烧开，放入发好的莼菜和瑶柱干，加盖慢火炖煮30分钟。
- 煮熟后，加调味料即可。
以上就是瑶柱莼菜汤的制作步骤。做菜的时候，不妨选择在家尝试一下，做出了这道粤式美食的同事，也可已分享在互联网上，将美味和幸福分享给更多人。
