想在家里做一道特别的小清新的鳐鱼菜品吗？不知道如何下手？不用担心，我们为您准备了鳐鱼的做法大全。
鳐鱼有很多做法，可以蒸、煎、炖、烤等等多种做法。接下来，我们为大家介绍三种口感不同的鳐鱼做法。
清蒸鳐鱼
材料：鳐鱼、葱姜蒜、料酒、清汤、姜丝、蒜末、香菜。
1、将鳐鱼去皮、去骨、去鱼鳞，切成菱形块。
2、葱、姜、蒜洗净切成小末备用。
3、将切好的鳐鱼块放入碗中，撒上葱姜蒜末，倒入适量料酒抓匀腌制十分钟左右。
4、准备一个深蒸锅，加清水烧开，放入鳐鱼，开锅后转小火蒸8-10分钟。
5、取出鳐鱼，浇上香油，撒上姜丝、蒜末和香菜即可。
香煎鳐鱼
材料：鳐鱼、盐、黑胡椒、葱姜蒜、香油、香菜。
1、将鳐鱼去皮、去骨、去鱼鳞，切成菱形块。
2、将鳐鱼块放入盘中，撒上盐和黑胡椒，拌匀腌制十分钟左右。
3、锅热油后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鳐鱼煎至两面金黄，加入半碗水焖煮五分钟即可。
4、取出鳐鱼，浇上香油，撒上香菜即可。
清炖鳐鱼
材料：鳐鱼、黄豆、干贝、盐、葱姜蒜。
1、将鳐鱼去皮、去骨、去鱼鳞，切成菱形块。
2、干贝提前泡发并泡软备用。
3、黄豆提前泡发，焯水备用。
4、锅里倒入水，加入少许盐，加入鳐鱼块、泡好的黄豆和干贝，再加入葱姜蒜三料，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5、取出鳐鱼和豆子装盘，浇上汤汁即可。
