烤鸭，北京炸酱面，糖醋黄花鱼是中国的三大名菜之一。属于浙江传统美食，黄花鱼是传统的江浙鱼类之一，因黄色的花斑而得名，口感鲜美。将醋、糖以及其他贡酒、酱油等调料熬制成糖醋汁浇在煎好的鱼身上，令人食欲大开。
以下是糖醋黄花鱼的具体做法：
原料：
- 黄花鱼一尾
- 鸡蛋清一只
- 面粉250克
- 盐适量
- 油适量
- 姜片、葱段适量
- 醋、糖、鸡精、水淀粉、料酒适量
步骤：
- 将鱼洗净，去腮鳃，去内脏，用刀在皮上划两刀，加盐和姜丝均匀地腌渍半小时左右。
- 将鸡蛋清、盐、面粉适量搅拌均匀，调成面糊，在鱼身上抹一层适量的面糊。
- 烧热油锅，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，喜欢口感酥脆的朋友可以煎久一点。
- 葱、姜炒香后加入醋、糖、料酒、鸡精和水淀粉调味，烧开后淋在煎好的鱼身上即可。
糖醋黄花鱼是一道经典的家常鱼菜，口感清甜、酸爽，可以增加食欲。在做的过程中也很简单，只要按照步骤就能轻松完成，让我们大家轻松掌握糖醋黄花鱼的做法吧。
