扣肉是广受欢迎的家常美食,在日常生活中也是常见的一道菜式。接下来,我们来介绍一下扣肉的家常做法,让家庭厨房也能轻松制作出美味的扣肉。
材料:
- 五花肉 500 克
- 八角 3 颗
- 葱白 1 根
- 姜片 3 片
- 酱油 50 ml
- 料酒 50 ml
- 冰糖 30 克(或根据口味增减)
- 盐 2 g(或根据口味增减)
- 清水 500 ml
做法:
- 五花肉冷水下锅,加入八角、葱白、姜片、料酒,用大火煮 10 分钟
- 煮好后捞出肉,切成薄片,备用
- 锅加酱油、料酒、冰糖、盐,开火,烧至糖完全融化
- 加入切好的五花肉,煮一会儿,放入冰箱冷藏过夜
- 第二天取出,蒸上 20 分钟
- 出锅后切片,面条和饭都可配
做好的扣肉香气四溢,肥而不腻,口感鲜嫩,吃一口就爱上了。这份扣肉的家常做法,一定要收藏哦。