泡椒鸡爪一直都是麻辣食品中的佼佼者,深受广大吃货的喜爱。今天小编就来教大家做泡椒鸡爪,让你从此不用愁买不到美味的泡椒鸡爪了。
原材料:
鸡爪、姜、葱、大蒜、盐、香葱、泡椒
步骤:
- 把买回来的鸡爪洗净,用小刀切去黑色的指甲。(如果不喜欢吃带皮的,还可以再处理一下爪尖处剥掉皮)
- 将鸡爪变色,放入开水煮熟,捞起,放入冰水中浸泡半小时左右,切断筋膜,防止口感老硬。
- 将泡椒、愈炒、姜、大葱切末,香葱切丝,蒜泥备用。
- 用油锅爆香姜蒜末和泡椒(倒入泡椒水也可以)、愈炒香。
- 加水煮沸后,再放入鸡爪煮8分钟左右,加入盐调味,拌匀撒上葱花,大功告成啦!