做葡萄酒不仅是很好玩的事情，而且能自己动手制作的葡萄酒口感也很有特别的香气味道，可以让您在品尝葡萄酒的同时，体会到手工自制的乐趣。介绍下家庭自制葡萄酒的制作步骤。
材料：
- 新鲜的葡萄 5 斤
- 白砂糖 一斤半-两斤
- 酵母 1 小包
制作方法：
- 葡萄去皮和籽，一定要将果肉捣烂成泥状，葡萄泥和糖倒入发酵桶，搅拌至糖全部溶解成葡萄汁。
- 将一个小茶杯的温水中放一个小包的酵母，拌匀后放入葡萄汁中，用长勺子搅拌10-15分钟，让酵母和葡萄汁充分混合。
- 把发酵桶盖上，绑上气球孔，塞上气球嘴，放在20度左右的室温中，一般酒应在一个星期内开始发酵。如果发酵的过程中，气球不停的膨胀，就用尖刀在气球上戳一个小洞，释放掉储存在发酵过程中形成的二氧化碳。
- 发酵要在1-2个星期之内完成，不要超过4个星期，一般情况下，葡萄酒在发酵2-3周后，冷藏一周到10天，酒质更佳。
