河蚌这种水生食材可以说是富含营养的，但是如果不好好处理的话味道不仅不好，营养成分也会大大降低。那么，河蚌怎么处理才能做出美味又健康的料理呢？下面就来教你一个简单又好吃的河蚌清蒸方法。
所需食材
- 河蚌500克
- 干辣椒数根
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 油适量
清蒸过程
- 将河蚌浸泡在淡盐水中1~2小时，放置沸水中焯水去腥
- 河蚌去壳，除去黑肠和背肌，切成口感大小的块
- 准备好葱姜蒜和干辣椒
- 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香
- 倒入河蚌快速翻炒，加入料酒和盐，翻炒至稍微收干
- 装入蒸盘中，加入少量的生抽，蒸20分钟
经过这样简单的处理之后，河蚌的味道一定非常鲜美。采用清蒸后的方式，能够保留河蚌本身的鲜味，而不像其他的烹饪方式一样会盖过食材本身的味道。爱吃海鲜的你们快来试试吧！
