鸡蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它有着柔软的质感和浓郁的香气，色彩也非常漂亮，非常适合用来招待客人或者作为下午茶点心。下面让我们来看看如何制作鸡蛋糕吧！
制作鸡蛋糕的材料：
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 黄油30克
- 牛奶50毫升
- 泡打粉1/2小勺
- 香草精适量
步骤：
- 将鸡蛋分开，白色和蛋黄分别放入两个碗中，加入1/4的细砂糖，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，通过筛子过滤一边。将黄油冰箱取出，切成小丁，放在碗里。烤箱预热180℃。
- 将黄油放入微波炉中加热溶解。拿出来后加入牛奶，混合均匀。继续加入所有干性材料并拌匀，然后加入鸡蛋混合物并搅拌均匀。
- 将蛋白倒在干净的盆中，打出小泡。加入1/2的细砂糖，并继续打到硬性发泡的程度。
- 将1/3的蛋白混合到糖面糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。然后将其倒入碗中，并轻轻搅拌。
- 把所有混合物倒到一个烤盘中，然后用橡胶刮刀把混合物推到角落里，平整表面，并在表面敲几下，使大气泡跑出来。
- 将其放入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟左右。烤好后，请在烤盘中冷却，然后装盘即可。
至此，美味的鸡蛋糕便制作完成了。您可以根据个人口味添加适量的糖粉，也可以根据自己的喜好加入一些水果或者其他配料，如草莓、芒果、核桃等等，让它更加美味。赶快动手试试吧！
