梅干菜烧肉是四川地区的传统美食，其特点是口感酸辣、香而不腻，让人回味无穷。下面就让我们来学习一下梅干菜烧肉的做法吧！
材料：
- 猪肉500g
- 梅干菜100g
- 干辣椒3-4个
- 鲜姜50g
- 八角2-3个
- 冰糖适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、料粉适量
做法：
- 将猪肉切成大块备用，热水焯水捞出，控干水分。
- 将切好的梅干菜放入锅中，用水轻轻漂洗，多换几次水，去掉多余的盐分和杂质，然后切成小块备用。
- 热锅凉油下八角、姜片和干辣椒爆香，加入梅干菜翻炒几下。
- 将煮好的肉块放入锅中，翻炒至稍微变色，加入适量的冰糖、料酒、老抽、生抽和盐。
- 加入适量的水，烧开后关小火，煮30分钟。
- 最后加入适量的料粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。
此时，香味四溢、梅干菜烧肉已经烧好了，赶紧动手尝试一下吧！
