黄鳝鱼一直是家庭聚会和朋友聚餐的热门选择之一，尤其是在冬季，热气腾腾的火锅更是让人倍感温馨。下面，小编就来为您教授如何制作最地道的黄鳝鱼火锅！
所需材料：
- 新鲜的黄鳝鱼
- 适量的豆腐
- 适量的藕片
- 适量的苕粉线
- 适量的虫草花、木耳、香菇、大葱、姜片等
- 火锅底料：牛油、花椒、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣豆腐酱等
步骤：
- 准备材料，将黄鳝鱼去头去尾，切成块状，用清水加入适量盐水浸泡，放至黄鳝鱼身上腥味去除干净后捞出备用。
- 将豆腐、藕片、苕粉线等加入清水中煮熟，捞出沥干备用。
- 将虫草花、木耳、香菇、大葱、姜片等洗净备用，放入锅中，加入清水煮开。
- 加入火锅底料，将郫县豆瓣豆腐酱拌匀后，加入锅中煮开。
- 将准备好的黄鳝鱼块倒入锅中，不停搅拌，等到黄鳝鱼均匀上色后再加入豆腐、藕片、苕粉线等，煮至食材入味。
- 开吃啦！上桌前可以根据个人口味加入适量调味料。
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