地菜煮鸡蛋是一道家常美食，既营养丰富又简单易做，下面为您介绍一种简易的制作方法。
所需食材：
- 新鲜地菜一把
- 鸡蛋2个
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
- 将新鲜地菜洗净，切成适当的段。
- 将鸡蛋打入碗内，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将地菜放入开水锅中焯水，煮约3分钟至略微变软后捞出备用。
- 煮沸的锅中加入适量清水，放入鸡蛋，再放入焯水后的地菜，煮开后转小火慢炖10分钟，让鸡蛋和地菜充分融合。
- 待鸡蛋熟透后，取出放入冷水中浸泡片刻，去除鸡蛋外壳。
- 最后将煮好的地菜和鸡蛋摆盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可享用。
温馨提示：
地菜煮鸡蛋既可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下酒菜。地菜富含膳食纤维和多种维生素，有益于消化和健康，而鸡蛋则富含优质蛋白质和各种营养元素，能增加人体的免疫力。
