牛肉馅饺子的做法
饺子是中国最根本的面食之一，是中国喜庆的饮食文化精华。作为中国传统食品，饺子在不同地区有不同的做法。今天我们介绍一下牛肉馅饺子的做法。
主要材料
- 面粉
- 牛肉馅
- 葱
- 姜
- 盐
- 酱油
- 猪油(或花生油)
制作过程
- 将面粉加水和成面团，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，静置十分钟；
- 清洗葱姜，用刀剁成末；
- 取出滚水烫熟的菠菜，挤干菠菜水。然后把菠菜切成细丝，和葱姜末加在牛肉馅中，加入盐和酱油拌匀，再加入猪油或花生油，搅打至粘稠；
- 将和面团按揉打法分小份搓成条。然后搓成小球；
- 取一只饺子皮，舀一勺馅料放在中心；
- 一边拉扯饺子皮，一边包括馅料，用拇指和食指轻轻捏住饺子皮向内折，重复这个过程至饺子包好即可；
- 将饺子放入滚水中，煮至熟。
小贴士
如果原先的饺子皮比较薄，包饺子的时候要轻轻的，以免破掉。
