糖蒜是一道非常简单的菜肴，只需要蒜、糖、盐这几种材料就可以了。但是，其制作的过程却需要注意一些细节。下面，我们就来看一看，怎样腌制糖蒜。
材料：
大蒜、白糖、食盐。
步骤：
1.先将大蒜剥皮，去掉顶端的蒜苔，使表面光润。然后放入容器中加入适量盐，腌1-2小时，让蒜头里水分逼出来。
2.取出泡好水的蒜头，用清水洗净沥干。
3.将洗好的蒜头焯水烫一下，一开始先大火烧开水，焯水的时间大约为1分钟左右。然后往水里再加入一点控油的醋，焯过之后灌进凉水中漂凉，让蒜头表面变软，易于吸收调料。
4.把焯过的蒜放进干净的容器里，加入适量的白糖。白糖用多少根据口感来定，建议适度多放一点，可以让糖蒜的味道更香、更美味。
5.加入足够的清水，让蒜头全部淹没。放在室温下15天左右即可。
6.腌制好后的糖蒜如果太甜，可以用料酒或白醋过一下，便于口感的调节。
腌制出来的糖蒜口感香甜可口，配上米饭味道更佳，做法也很简单，大家可以自己试一试。
