这个夏天，最适合吃一道凉爽解暑的凉菜——凉拌橄榄菜。
橄榄菜是一种传统风味小菜。鲜脆、咸香、有嚼劲，而且不用切拌碾，是快捷凉菜之一。
步骤：
- 准备需要用到的食材：橄榄菜、葱姜蒜、花生米、橄榄油、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。
- 焯水：烧开一锅水，放入清洗干净的橄榄菜，焯水至菜叶发透，捞出备用。
- 拌料：在碗中加入葱姜蒜末、花生米碎、热油、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油，用筷子搅匀。
- 将焯过水的橄榄菜沥干，加入碗中，搅拌均匀，入味即可食用。
橄榄菜富含B族维生素、常吃可以清热去火，有助于减少口臭和口腔溃疡的产生。而且它的热量也不高，是夏天不错的美味选择。
