茄子是一道备受喜爱的传统菜肴。无论是烧茄子、炒茄子还是炖茄子，都能带来一种独特的吃感。下面就给大家介绍几种制作茄子的方法，让你的茄子更加美味可口。
做法一：红烧茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
步骤：1. 茄子切块，葱姜蒜切末；2. 热锅凉油放入葱姜蒜豆瓣酱炒香；3. 加入茄子翻炒均匀；4. 倒入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精煮制数分钟即可。
做法二：鱼香茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、糖、酱油、盐、鸡精、淀粉
步骤：1. 茄子切块，葱姜蒜切末；2. 炒锅加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；3. 加入茄子翻炒均匀；4. 倒入适量的醋、糖、酱油、盐、鸡精、淀粉勾芡即可。
做法三：蒜蓉茄子
材料：茄子、蒜末、盐、鸡精、香菜
步骤：1. 茄子切条，蒜切末，香菜切碎；2. 热锅凉油爆炒蒜末；3. 加入茄子翻炒均匀；4. 倒入适量的盐、鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可。