辣椒素，是指从辣椒中提取出来的一种物质，常见于辣椒、花椒等食材中。在传统的看法中，人们总是将辣的食物等同于刺激性食物，然则事实上，适量的辣椒素对人体却有许多利益。
辣椒素有助于提高人体的免疫力，能抑制细胞增殖，对肿瘤有一定的预防作用。同样地，它还具有降低胆固醇和减肥的作用。此外，辣椒素仍是治疗枢纽炎、预防心脏病等多种疾病的有用方式之一。研究诠释，辣椒中含有的辣椒素能够刺激身体内发生一种叫做内啡肽的物质，能够缓解疼痛、改善情绪等。
虽然，适量食用辣椒素也有利于保健。饮食专家建议天天的摄入量不跨越二十克，过多可能会增添肠胃肩负，引起口腔溃疡等不适症状。以是，无论是对一样平常人仍是对辣食达人而言，适度的辣椒素摄入都是十分有益的。
