大黑鱼，又称黑鱼、乌鱼、黑白花，是我国淡水鱼类中的一种。大黑鱼肉质洁白鲜嫩，被誉为白中带黑、黑中带香，特别适合红烧和清蒸。大黑鱼能够滋补养生， 食用后能够有效地增强人体的免疫力和耐受力，并且对身体有很多好处。
据调查，大黑鱼肉富含蛋白质、脂肪及多种营养成分，特别是人体必需的Omega-3不饱和脂肪酸、铁、锌等成分，具有明显的补肝明目、滋阴壮阳、益气养血、养颜强身的功效。
同时，大黑鱼中含有一种特别的黏液蛋白和组胺等物质，有预防血栓形成的作用，能够清除血液中的内毒素，对缓解一些疾病都有良好的作用。
无论是红烧大黑鱼还是清蒸大黑鱼，都是中国传统的美食，也是一道可以滋补养生的佳肴。
