蒜香茄子有着浓郁的地中海风味，是一道美味又营养的菜肴。今天，小编就来教大家一个简单易学的蒜香茄子做法。让你马上就能在家做出美味的蒜香茄子！
主料：
紫皮茄子5-6个、大蒜2瓣、盐、葱适量、食用油适量
步骤：
1、茄子洗净，顶部连茎切掉，去皮，切厚度差不多的薄片。
2、锅中放食用油，烧至八成热倒入茄子炒至双面变色后，放盐，倒入葱末，出锅后装在盘子中。
3、蒜磨成蒜泥，锅中倒入适量油，放入蒜泥，炒到出香味后，浇在炒好茄子上即可。
小贴士：
1、茄子不要过大，否则口感会稍显老涩。
2、如果喜欢酸甜口味，可以在翻炒茄子的同时，加入少量白糖翻炒，再放盐翻炒一下即可。
