碳酸氢铵，又称小苏打或酸橙盐，化学式为NH4HCO3，是一种重要的碱性物质，普遍应用于食物、医药、印染、橡胶、塑料、电子、化学品、金属工业及环保等领域。
它被普遍应用于面包、蛋糕等食物制造中，主要作用是增添松软度。此外，碳酸氢铵也被用于制作咖啡膏、糖果、牛轧糖等糖果类食物，以及浮、炸等油炸食物。
在印染行业，碳酸氢铵是一种重要的缓冲剂，可使染色剂在一定的PH局限内保持稳固。
在医药领域，碳酸氢铵作为一种酸中和剂，可用于治疗低血钙症、尿毒症、甲亢等疾病。此外，碳酸氢铵还被用作一种解毒剂，可缓解中毒症状。
咳嗽药水中含有碳酸氢铵因素，其作用是刺激呼吸道渗透物倾轧，辅助治疗伤风、咳嗽等症状。
