肉粽是中国传统美食之一，尤以端午节食用为佳。肉粽子可以说是一种非常有营养价值的食品，它是用糯米、肉类、蛋类、豆类等多种原料制作而成，味道非常鲜美，深受人们的喜爱。
那么，如何制作香喷喷的肉粽子呢？下面就为大家分享一下肉粽子的做法大全。
原料:
- 糯米500克
- 瘦肉末250克
- 五花肉末200克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 熟花生米适量
- 香菇1朵
- 红枣5颗
- 鸭蛋2个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:
- 糯米提前泡一晚上；
- 七分熟肉末和五花肉末分别用料酒、盐、生抽、姜末、葱花、蒜末拌匀腌制入味放置半小时；
- 香菇泡软、去蒂凉水焯水过凉后切末和蛋黄、红枣、熟花生米拌匀；
- 准备粽子膜，将泡好的糯米蒸至断生，趁热调入盐、油拌匀；
- 粽叶开水焯一下沥干，做成漏斗状，填入糯米后加入肉馅、鸭蛋黄、香菇紫米红枣花生米馅料后加入少量糯米压实；
- 再加入肉馅，把多余的粽叶对折向中间搭上，绑紧；
- 上锅大火蒸2-3小时即可。
做好的肉粽子又大又香，一口咬下入口鲜嫩顺滑，外面的粽叶淡淡散发着清香的味道，让人食欲大增。不论是自己动手制作还是品尝，都是一件非常幸福的事情。
