茭白肉丝是一道口感爽脆、清淡可口的家常菜品，主要材料就是鲜嫩的茭白和肉丝。茭白肉丝不仅是一道美食，而且也富含多种营养物质，有清热解毒、降血脂、降血压、防癌等功效，深受大家的喜爱。
下面我们就来分享一下制作茭白肉丝的做法。
所需食材：
- 鲜嫩的茭白
- 瘦肉丝
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。
制作步骤：
- 将茭白放入沸水中焯水，关火后闷煮5分钟后捞出沥水备用。
- 将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜洗净后切末，锅中倒入适量油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入肉丝煸炒至变色。
- 加入焯好水的茭白继续翻炒1~2分钟，再加入盐、鸡精、料酒、生抽，汤汁烧开后用水淀粉勾芡。
- 关火前淋入香油即可。
制作茭白肉丝的方法并不复杂，只需注意掌握好材料和火候，便可制作出美味的茭白肉丝。吃到口感脆爽、清淡可口的茭白肉丝，是一种极好的享受，也是一种健康的生活方式。
