莴笋，又名“芦笋”，是我们非常喜欢的一种蔬菜。它含有丰富的膳食纤维和维生素，同时还有利少镁、钾和钙等多种元素，可以帮助降血脂、预防肥胖等功效。
莴笋补益肝肾、通利气血、清热解毒、滋阴润燥，可以调节肝脏代谢和血液循环。下面介绍几款简单好做的莴笋家常菜，快来试试吧！
莴笋虾仁
首先将莴笋去掉皮，切成丁。锅内油热后加入莴笋和虾仁，略微翻炒后加入盐、生抽、糖、料酒和少量水，翻炒均匀后煮至汁收干即可。
莴笋炒肉片
先将猪肉片切薄，并腌制20分钟。腌制好的肉片和莴笋一同放入锅内，加入葱姜蒜翻炒，炒至莴笋断生时加入盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。
莴笋香菇烧鸡翅
鸡翅中腰部划开一刀，洗净后用盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。莴笋去皮洗净切段，香菇洗净后撕成小块。热油锅中放入鸡翅煸炒出油和香味，放入莴笋、香菇、葱、姜、蒜炒匀，加少许盐和水焖煮7分钟，收汁即可。
