青果炖猪肚，是一道源于古代的传统炖菜，在很多地方都是家常菜，味道十分美味。做法简单，原料易得，而且烹调时可以根据个人口味来调配佐料，口感鲜嫩，汤汁浓郁。以下是详细的制作方法。
食材和制作步骤：
主料：猪肚、青果。配料：花椒、八角、香叶、葱姜蒜、料酒、盐和清水。
1、将猪肚先洗净，撇去沉积在肚子里的杂质和残留物；
2、将青果切成块，同样洗净；
3、取油热锅，放入葱姜蒜爆香，放入猪肚煸炒片刻，炒至表面微焦；
4、将处理好的青果放入炒匀；
5、加水、料酒、花椒、八角、香叶煮沸。
6、转小火，慢慢炖煮青果和猪肚，约煮1-2小时即可出锅，最后加入适量盐即可。
小贴士：
1. 炖的时候，火候一定要掌握好，最好再用保鲜膜封盖锅口，方便慢炖慢煮，质感更佳；
2. 青果和猪肚炖煮之后，可以根据口味来配搭豆腐等其他食材，不同的口感都有不同的滋味。
