粉丝是一道非常受欢迎的美食，口感Q弹、健康美味，常常成为人们餐桌上的美食之选。下面，为大家分享一款简单又好吃的自制粉丝的做法。
所需材料：
- 粉丝
- 鸡蛋
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 香菇
- 水淀粉
步骤：
- 将粉丝用温水泡发，捞出备用。
- 将鸡蛋打散，切碎瘦肉和香菇。
- 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入切碎的瘦肉和香菇煸炒。
- 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
- 将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至粉丝变软糯。
- 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
- 最后，将炒好的粉丝装盘，撒上葱花即可。
这样一道美味的自制粉丝就做好了，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜！赶紧动手试试吧！