煎饺是中国传统的美食之一，在各地都有不同口味。以下介绍一种制作煎饺的方法。
材料：猪肉末200克、豆腐皮50克、磨砂姜适量、韭菜100克、鸡蛋1个、食盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量
制作过程：
1. 韭菜洗净，切成葱花状
2. 猪肉末中加入姜末，葱花，盐，胡椒粉拌匀，加入鸡蛋搅拌均匀
3. 将豆腐皮剪成四个小块，每个块用剪子外摆成扇形，中间放适量馅料
4. 热锅凉油，将饺子放入小火煎至金黄即可
技巧：
1. 煎饺份量宜少，不然容易裂开
2. 煎饺时要中小火加热，注意防止粘锅
3. 注意翻面时不要快，以免内馅洒出
煎饺馅的味道非常丰富多样，可以根据个人口味加入不同食材，调整口感。煎饺虽然不是一道难度较大的菜肴，但是制作中处理好细节可以让它变得更加美味。
