川味宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜，其独特的麻辣口感和香气四溢的味道使人回味无穷。制作川味宫保鸡丁的做法如下：1. 准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、料酒、酱油、盐、糖、淀粉。2. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。3. 干辣椒和花椒炒香，放入鸡丁翻炒至变色。4. 加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、盐、糖调味。5. 最后加入花生米炒匀即可。