大理自古就是一个非常著名的文化古城，而随着旅游业的发展，许多的美食也越来越出名了，比如，大理的洋芋粉、石屏豆腐、乳扇、过桥米线等等。而其中最特别的一种是大理寺米线，因为它不但很美味，而且还有着一段非常有趣的历史呢！
相传，在明朝万历年间，因为百姓的不满与官员的腐败，于是百姓们就在大理城里集会抗议，而最后官员们就利用了百姓们的背景以及日常生活赞助，研发出了大理寺米线。这样，大理的百姓们就变得无话可说了，而因为这样的事情，大理寺米线就流传至今！
而大理寺米线的做法其实非常之简单，它包含米线、鲜牛肉、鲜鸡肉以及冬瓜皮一共四个部分。而最传统的做法则是先将新鲜的鸡、客肉切成薄片，然后再与大量放孜然的油中加热，用小火一直煨至完全入味。而在食用的时候将米线和焯过水的生菜叶混在一起，然后再和经典配菜、精心制作的鲜牛肉片一块食用，口感美味，十分过瘾！
最后，让我们一起去大理的城市里看看这些美食吧，你绝对不会失望的！
