地菜，是广东地区的一种常见蔬菜，营养丰富，味道鲜美。和鸡蛋一起煮，不仅味道更好，而且还有诸多功效。下面，我们为大家介绍地菜煮鸡蛋的五大功效。
1. 丰富营养，增强体质。
地菜富含胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、D、E等多种维生素和钙、铁、镁、锌等矿物质。而鸡蛋中还有蛋白质、卵磷脂和铜、锌等微量元素。煮地菜煮鸡蛋可以使这些营养物质在煮食过程中相互渗透和转移，提高吸收率，给身体带来更多的营养。
2. 改善贫血，补血养血。
地菜含有丰富的含铁质和维生素C，能够增加人体的造血物质和红血球数量，帮助缓解铁质缺乏性贫血的症状。而鸡蛋中的卵磷脂具有防止胆固醇累积动脉壁的作用，有助于预防和治疗动脉硬化和心血管疾病，为补血养血带来了更好的效果。
3. 利于消化，保护胃肠。
地菜中富含膳食纤维，具有润肠通便的作用；而鸡蛋中的卵磷脂则能够促进脂肪的消化吸收，还能预防胆结石的形成，对于消化不良、胃痛等问题都有一定的缓解作用。
4. 滋补肝肾，补肾益精。
地菜具有补肝益肾，润肠通便，养血美容的功效；而鸡蛋中含有丰富的卵黄素，能够提高性激素的水平，增强男性精子活力，促进性能力发育，为中老年男性的肾虚、阳痿等问题带来了更好的保健效果。
5. 抗衰老，延缓衰老。
地菜中富含一种天然抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓衰老，同时地菜还具有促进代谢，抑制黑色素沉淀的功效；而鸡蛋中的卵磷脂、蛋白质等营养物质也能够帮助人体抵抗衰老的过程，如果长期坚持煮地菜煮鸡蛋食用，能够使人长寿保健。
