猪脚炖黄豆，是广大人民群众都喜欢的家常菜之一。尤其是女性，因为黄豆富含色氨酸和异黄酮，有益于女性体内激素平衡，同时含有丰富的大豆异黄酮，对女性经期的调理也有一定作用。而猪脚炖黄豆也是有益于女性的食物之一。
猪脚，是补骨固齿的好食物。它的胶原蛋白含量丰富，其蛋白质合成可帮助骨骼、肌肉及皮肤得到有效修复。而且，因为猪脚中所含胶原蛋白可以维持血管壁的弹性，有利于保护及强化心血管功能，促进血液循环。还有，黄豆可补充大量的肌酸与钙，对骨骼的发育和成长具有很好的促进效果。
那么怎样炖猪脚炖黄豆呢？下面是一个简单的做法：
1、将新老姜、料酒放入热水中，焯水后捞出；猪脚洗净，切成大块并焯水捞起备用。
2、黄豆洗净备用。锅烧热，加入少量油，将焯水后的猪脚爆香，加入焯水后的姜和黄豆，继续翻炒几分钟后，加入水。水要多一点，大概是猪蹄的3-4倍水，中小火炖1-2小时即可。
3、调味品根据个人口味喜好，大家可以加一点盐、生抽、老抽、糖等。开火收汁就好了，最后根据个人口味可以再加一些葱姜香、孜然、辣椒、花椒等调料。
