洪欣肉丸子是四川省成都市一道非常常见的美食，口味较重，制作手法较为独特，因其鲜嫩多汁、香气四溢而倍受欢迎。然而，在这道美食背后，还有着一段感人肺腑的故事。
在2008年的汶川地震中，洪欣的家乡山西震中县L市四川乡被地震摧毁，且10%以上的人口死于这场地震。为了帮助灾区，洪欣在家人的陪伴下，用家乡的特产肉丸子为灾区的受灾群众提供免费的食物。
这一举动引起了广泛关注和赞誉。之后，洪欣肉丸子也逐渐成为成都市及周边地区的一道独特美食，并在2011年获得了四川省特色小吃称号。
如今，洪欣肉丸子的制作方法已经广为人知，成为了一份独特的传统技艺。洪欣自己也成为了一位美食家，经常出现在一些美食节目中。
