斯科特 阿特金斯（Dr. Robert C. Atkins）是一个美国心脏病学家、营养学家，也是国际著名的营养专家，致力于研究低碳水化合物饮食的健康价值。
阿特金斯主张通过减少碳水化合物、增加蛋白质和脂肪的摄入来有效控制身体的体重，同时减少心血管疾病等慢性病的发生。他的理论被广泛应用在减肥和健身领域。
据介绍，在阿特金斯饮食法中，每天的食物摄入应以肉类、蛋类、奶制品、植物油脂、蔬菜、坚果和豆类等为主，不过，由于这种饮食法缺乏碳水化合物以及绿叶蔬菜及水果等富含维生素、矿物质的食物，可能存在潜在的健康风险，如导致酮症酸中毒、便秘等问题。
