夏天到了，常吃一些清凉解暑的食品可以减少发热，保持身体健康。其中，清补凉是民间最受欢迎的凉菜之一。据说清补凉在清朝年间就流传开来。有些人在享用它的同时，也往往不知道在吃些什么。下面就给大家介绍几种清补凉的制作方法，让您在家也能自行制作。
1、爽口黑木耳清补凉
原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱、醋、盐、水、姜、蒜。
制作方法：
（1）胡萝卜、黄瓜洗净切丝备用；
（2）黑木耳泡发，洗净切碎；
（3）锅中加水烧沸，放入黑木耳焯水备用；
（4）准备香菜切末、葱、姜、蒜泥；
（5）放入胡萝卜、黄瓜、黑木耳，加醋、盐、葱姜蒜泥调味，拌匀即可。
2、绿豆薏米清汤补凉
原料：绿豆、薏米、红枣、西谷米。
制作方法：
（1）绿豆清洗干净，薏米、红枣、西谷米洗净，备用；
（2）绿豆、薏米、西谷米放入炖盅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火炖煮1小时左右；
（3）等绿豆烂烂软软的时候，加入红枣，再炖20分钟左右即可。
3、清香椰浆花生冻
原料：花生、鲜椰汁、糖、水、明胶粉。
制作方法：
（1）将花生淘洗干净烤至微微泛黄色，晾凉后打成粉；
（2）鲜椰汁添加适量的水，加糖烧开，放入花生粉煮至均匀；
（3）取一小碗水，将明胶粉加入溶化，加入椰汁中，筛净渣即可；
（4）将煮好的椰汁倒入容器中，放入冰箱中冷藏几小时，取出切块即可食用。
