扬州牛皮糖是中国的传统糖果之一，以其特有的口感和经久不衰的魅力，成为了越来越多人的心头好。它外观晶莹剔透，口感软糯有嚼劲，让人欲罢不能。
传统的扬州牛皮糖制作非常讲究，需要以芝麻花生为主材，糖浆、淀粉、醋、马蹄粉为辅料，并根据口感需求适量添加其他材料。将芝麻、花生炒香后加入糖浆中，慢火熬制，倒入淀粉中翻炒，待淀粉变硬即成团，加入醋、马蹄粉，继续翻炒，团块变得晶莹剔透，即成“牛皮糖”，接着剪切成片或拧成条，成品呈小巧玲珑之态，散发出扑鼻的芝麻花生香味。
扬州牛皮糖的吃法有多种，可以自己当做零食嗑，也可以拿来招待来访的亲友。此外，也有不少新花样，如蘸上草莓酱或芥末酱一类，味道更加丰富。无论怎样食用，扬州牛皮糖都能带给人们别样的味觉享受。
