竹笋，是春季蔬菜美食之一，不仅鲜美可口，而且还富含蛋白质、糖类、脂肪、钙质、磷质、铁质等多种健康物质。下面，就由小编为您介绍几款美味的竹笋做法。
荷叶竹笋
将竹笋切成斜片，蒜切末，姜切片；荷叶洗净切成适当大小，竹笋放入开水中焯水一下取出放入凉水中过凉；锅中倒油，放入蒜末姜片煸炒片刻，然后放入竹笋煸炒约一分钟；倒入适量清水，水开后放入荷叶；调入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
竹笋肉丝
猪里脊肉切成丝，竹笋去皮切成丝，胡萝卜切丝，姜葱切末；坐锅热油，放入姜葱末爆香；加入肉丝炒至肉变白；加入竹笋丝、胡萝卜丝、盐、淀粉搅拌均匀；煸炒数分钟后加入适量水，中火焖五分钟，再炒至收干即可。
干煸竹笋丝
竹笋去皮洗净切成丝，泡发好的干辣椒和蒜一起切碎；锅内放少量油，下干辣椒酥煸炒出香味，倒入竹笋翻炒；加入盐、鸡精、蒜末、生抽，翻炒均匀即可。
