米醋泡鸡蛋的制作方法：
首先将生鸡蛋洗净备用，取一个容器，倒入适量的米醋，放入适量的白糖，然后倒入适量的水，进行搅拌均匀。接着，将鸡蛋放入制作好的水中浸泡，约3天左右就可以食用了。如果喜欢微酸的口感，可以再放置1到2天。
需注意的事项：
1. 如果不是使用新鲜的鸡蛋，最好在热水中煮熟后再浸泡，以杀菌。同时，选用新鲜鸡蛋也是最好的选择，不但口感好，也健康卫生。
2. 在制作米醋时，可以根据自己的口味加入适量的盐和麻油，以及其他喜欢的配料。
3. 制好的米醋泡鸡蛋应尽快食用，最好不要放置过久，以免影响口感。同时也要注意保存，放置在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
