随着各种快餐食品的流行，越来越多的人喜欢在家里自己动手做薯条。但是，很多人都遇到了同样的问题：薯条外表焦酥，内部却又硬又干。怎么才能做出外酥里嫩的薯条呢？下面教你三招：
1.泡水。将切好的薯条用冷水浸泡30分钟以上，可以将多余的淀粉分离出来，在油炸时更容易受热，从而达到外酥里嫩的效果。
2.双倍炸。先将薯条在低温下炸1-2分钟，然后捞出晾凉后，再在较高的温度下炸1-2分钟，这样既能保持薯条的外酥口感，又能令薯条内部变得更嫩。
3.升级版。在将薯条放入炸锅前，先将它们拌上生粉（最好是土豆淀粉）和蛋液的混合物，这样能令薯条变得更脆，更嫩。
最后，再加一招：选择合适的油。中筋面粉油炸会比低筋面粉油炸还要更酥脆。如果你想要更健康的口感，可以试试空气炸锅。
