西湖牛肉羹是浙江杭州地区的特色小吃之一。由盐水牛肉、大米粉、油菜花、火腿等食材制成，汤汁清澈，鲜香扑鼻。它的汤汁以水清油鲜为特点，别具特色。
西湖牛肉羹的历史悠久，最早可追溯到南宋时期。相传婺州（今绍兴市）的汉和元年（公元公元 三七○年），因王聚文祭祀时许下“凡殷实家庭，必炊牛羹”之誓言，婺州市民盛行烹牛羹。后以杭州为中心，分传至浙江省各地。
如今，随着旅游和移民的推动，西湖牛肉羹已成为走出杭州的浙江餐饮品牌，遍布大江南北。无论是在街边小摊还是高档酒店，你都可以品尝到正宗的西湖牛肉羹。
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来源：明明娱乐网
