酸辣粉是中国四川的一道特色小吃，以正宗的酸辣口感、精美的外观深受爱好者们的喜爱。由于其口感独特、方便快捷，近年来在全国范围内掀起了一股酸辣粉热潮。如果你也是酸辣粉的爱好者，那么不妨自己在家动手制作一下吧！
主料：
- 面粉300g
- 淀粉适量
- 碱水适量
- 腐竹丝适量
- 粉皮适量
- 红油豆瓣酱适量
- 花椒油适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 花生碎适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 熟芝麻适量
- 熟鸡蛋适量
制作方法：
- 将面粉、碱水、淀粉混合成饧状，揉至面团光滑，饧制半小时。
- 将饧好的面团搓成长条状，放入滚水中煮熟，捞出后过冷水（方便积存）。
- 将花椒油和红油豆瓣酱煸炒，加入腐竹、粉皮和其它配料，炒至熟透，放在煮好的面条上面，撒上花生碎、葱花、香菜、熟芝麻等。
- 在上面加入鸡蛋即可，口味超级好哦！
