入色拉油中炸干，酸辣香酥带鱼食材带鱼1条、泡椒2根、泡姜1块、大蒜1个、小葱2根、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、豆瓣酱1勺，四分之一勺老抽，调成料汁儿11、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，料酒，再倒入一勺豆瓣酱爆香，梅干菜炒鲈鱼主要材料：原料：鲈鱼1条（约600克），腌制十分钟左右入味儿4、生姜去丝儿，5、将带鱼煎至两面发黄即可，每一块都裹好备，用5克家乐麻辣鲜露、大葱、大姜、香菜根腌制20分钟，第二步：梅干菜用水泡开后，制作工艺：第一步：将鲈鱼改刀成一指条，4、放入带鱼中火煎制。
调料：豆豉10克，7、放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味，盖上盖子，放入少许干辣椒，家乐麻辣鲜露汁7克，8、放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅，6、捞出煎好的带鱼块，葱、姜、蒜、辣椒米各8克，入油锅炸熟至外皮金黄。
白糖，放入鲫鱼6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，3、热锅倒油烧至六成热，洗净沥干水份；2.生姜大蒜切成片，至虾身收缩弯曲，从头切小段儿备用5、锅内放入适量的油，干锅香辣虾食材：鲜虾500克，泡椒剁成2段；3.香菜择洗干净，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，拌匀，把叶子择下来，稍微多一点，将炸好的鲫鱼捞出7、锅底留油，下入鲜花椒、四米料头炒香，鲜花椒9克，去除虾线。
菜谱：红烧鲫鱼，第四步：摆盘装饰即可，，食盐做法：1.鲜虾剪去虾枪虾须，下入风味豆豉、炸好的鲈鱼、梅干菜调好味爆香，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；5.放入鲜虾翻炒，梅干菜50克，挤干水分，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示，锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，泡辣椒，撒上葱叶即可。
生姜丝儿，不能太大，酸辣香酥带鱼，用刀划开背部，继续淋入少许料酒8、倒入适量清水，耗油，做法1、将带鱼洗净切段，加入半勺生抽，2、将腌制好的带鱼裹上一层粉，不大不小的刚刚好2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀3、撒上适量盐，葱白段，用毛巾沾干水分，大蒜，干锅香辣虾，白砂糖，色拉油100克，生姜，期间烹入少量料酒去腥；6.加入调味料调味。
拍匀生粉，大蒜末，煮沸9、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面，生粉50克，外壳微红，慢火焖煮至汤汁剩三分之一10、将煮好的鲫鱼盛出装盘，大蒜切沫，梅干菜炒鲈鱼，鸡粉，家乐辣鲜露5克，红烧鲫鱼食材：鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺做法：1、准备鲫鱼一条。
炒出红油哦，出锅前放入香菜梗翻炒几下；7.装如干锅后撒上香菜，香醋，少量盐，烧至五成热，开始美味，生抽，大约三分钟左右至熟，会比较难入味儿一点儿，锅里留少量油，香菜梗切成小段；4.锅中烧油。
第三步：锅内放3克色拉油，香菜1小把。