清蒸鱼头是一道异常经典的中式菜品，制作简朴，口感鲜美。下面先容一种常见的清蒸鱼头的做法：
准备质料：鲜鱼头1个，生姜适量，蒜瓣适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，白胡椒粉适量，清汤适量，香菜适量。
鱼头处置：将鱼头洗濯清洁，在鱼头两侧切几刀，以利于入味。
腌制：将鱼头放入盘中，加入料酒、盐、生抽和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
蒸制：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，加入姜片、蒜瓣和葱段，注入清汤，上锅大火蒸制8-10分钟。
调汁：将蒸制好的鱼头取出，将蒸鱼汁倒入小锅中，加入适量的盐、生抽和香醋，煮沸后勾芡，烧开后关火。
上桌：将调好的汁浇在蒸好的鱼头上，撒上香菜，即可上桌享用。
清蒸鱼头口感鲜嫩，肉质鲜美，鲜香四溢，富含厚实的营养因素，是一道鲜味又康健的菜品。
